Oliveraie Joseph AOP

Huile d’olive de Nice – AOP

Sophie, une passionnée de la nature

Dédiée à son grand-père, l’Oliveraie Joseph de Sophie est une petite exploitation de culture oléicole située à Tourrette-Levens, à deux pas de la Côte d’Azur.

Dans un petit écrin de verdure sous les pentes du Mont Chauve à 400m d’altitude, Sophie cultive avec passion un petit verger de 300 arbres, à 95% de variété Cailletier.

Aucun traitement ou apport chimique. Elle utilise des procédés naturels qui respectent la plante et l’environnement. Une terre aimée et accompagnée, du soleil, de l’air, de l’eau et beaucoup d’attention…

Les olives sont récoltées à la main avec une gaule en noisetier, un peigne manuel ou un peigne vibreur.

Sophie produit de l‘Huile d’Olive AOP “Huile d’olive de Nice”, des olives en saumure et de la pâte d’olives de façon artisanale et naturelle. Également quelques productions maraichères en permaculture.

Passionnée par la nature, son approche est basée sur son respect total.